|
|
Gekruide Lamsbout Met Appel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo lamsbout; 2 el zonnebloemolie; 1 kleine ui; tl kerrie; takje rozemarijn en takje thijm; 1.5 tl zout; flinke draai witte peper; 1 el vleeskruiden; 2 el bloem; 3 kleine rode appelen; 3dl appelsap; scheutje water
Voorbereiding:
Hak de ui fijn. Was de appelen boor ze uit en snij in plakken (niet schillen). de bloerm aanmaken met water.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een braadpan en bak het vlees snel aan alle kanten bruin. Neem het uit de pan en zet het apart. Doe de ui en de kerrie in de pan en fruit 5 minuten al roerende in de achter gebleven olie. Giet de appelsap erbij en voeg zout, peper, vleeskruiden, rozemarijn en thijm toe. Doe het vlees weer in de pan en laat afgedekt in ongeveer 2 uur gaar worden. Draai het vlees geregeld. Neem het vlees uit de pan en houdt onder alufolie warm. Verwijder het takje rozemarijn en thijm. Leg de plakken appelen in de saus en roer geleidelijk het bloempapje bij de kokende saus. Roer tot de saus goed gebonden is en de appelplakken zacht zijn. Leg de gestoofde appelen rondom het vlees en garneer met wat blaadjes selderij. Geeft de saus er apart bij.
|
|
|